腌菜焖鱼如何做

　　1、用料：大斑猪鱼1斤半、姜丝少许、蒜头数个、干辣椒一条、腌萝卜一小块。

　　2、买不到斑猪鱼用其他肉质紧实的鱼替代也可以，不要太大。

　　3、腌菜可以随意，萝卜干，泡菜，咸辣即可。

　　4、先煎鱼，两边煎焦后，依次放入蒜头姜丝，腌菜辣椒。

　　5、再加开水过鱼身，加盐鸡精调味，盖上锅盖，焖5分钟，揭开收汁，装盘上桌。