耗儿鱼怎么做 2024-10-08下载文档一键复制全文 1、食材:耗儿鱼适量,泡椒泡姜适量,姜葱蒜适量,芹菜适量,香菜适量,豆瓣一勺,花椒一把,白糖一勺。 2、耗儿鱼解冻洗净晾干水分待用。 3、准备作料:姜葱蒜、泡椒、泡姜、芹菜、香菜切好待用。 4、素菜按自己的喜好准备,还可以放点豆腐皮和土豆。 5、锅内放油(可多一点)油熟后放入花椒,姜葱蒜,泡椒泡姜等作料炒香。 6、放入一勺豆瓣酱提色,放一点白糖提味。 7、将作料炒香后放入开水或者是热水熬一下汤,放入配菜煮两分钟。 8、放入耗儿鱼煮熟,起锅前撒点香菜即可。