小龙虾去皮的小窍门

　　1、剥下虾钳，并吃掉虾钳里面的肉。

　　2、令虾头与虾身分离。一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一扭，虾头与虾身分离。

　　3、双手用力将虾毂捏碎，同时下压第二节虾壳。

　　4、握住虾尾，轻轻拔出虾身里的虾肉。

　　5、抽虾线。当虾肉取出后，轻轻掀开虾后背上的那块白色的皮，就很容易看到虾线，只需要把它挑出来就可以了。需要注意的是，虾线抽掉，后背上的那块白色的皮不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。