冰冻黄鱼皮干怎么做 2024-10-19下载文档一键复制全文 1、大黄鱼解冻,去鳞,去鳃,去内脏洗净。 2、黄鱼两侧斜刀切口,不要切太深,放入适量盐,料酒腌制一下。 3、葱去皮切丝,姜洗净切丝。 4、将葱丝,姜丝放入黄鱼刀口处。 5、大黄鱼放入盘中,黄鱼身上再撒上一些葱丝,姜丝,倒入适量蚝油。 6、蒸锅烧开水,放入大黄鱼,蒸10分钟左右,大黄鱼就蒸熟了,锅中倒入食用油,油开倒在蒸好的大黄鱼上的。