酸甜排骨的做法步骤

　　1、排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。

　　2、青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生。

　　3、把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉。

　　4、用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。

　　5、捞起排骨，沥干油，晾凉。

　　6、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱。

　　7、晾凉的排骨放进锅里。

　　8、加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可。