做辣茄子的方法 2024-10-20下载文档一键复制全文 1、茄子洗净,茄子切成条,用淡盐水泡一下,这样可以防止氧化变黑。 2、大蒜切末,香菜洗净切段,热锅凉油放入蒜末爆香,下入茄子条翻炒。 3、加入两大勺麻辣香菇酱,在加两勺生抽,翻炒均匀,加两勺水盖盖焖一下。 4、加糖、盐调味,加入香菜炒匀,出锅。