湖北人卤龙虾的做法和配方 2024-10-11下载文档一键复制全文 1、食材:龙虾2斤、料酒2勺、卤汁适量、香叶适量、葱适量、花椒适量、姜适量、八角适量 2、把买回来的龙虾进行清洗干净。 3、备好佐料,把葱切段,姜切片。 4、将油烧热,下姜片爆香,倒入龙虾翻炒变色。 5、下葱段、花椒翻炒约一分钟。 6、倒入卤水,加香叶,八角,料酒大火烧开,再用小火煮30分钟。 7、煮好的龙虾,浸泡在卤水中,让味道充分渗入龙虾体内,待汤汁冷却即可。