大闸蟹该怎么做 2024-10-13下载文档一键复制全文 1、准备好姜、葱、蒜、花椒、八角、料酒、酱油、调味、辣椒、醋,先把螃蟹洗刷好,用绳子绑好。 2、油烧到滚烫,放入生姜、蒜瓣、八角、花椒、翻炒数遍,将螃蟹倒入翻炒。 3、直至螃蟹不动为止,然后加入适量水,放入酱油、葱、醋、水煮沸腾,将水慢慢熬干。 4、加入少许白糖、鸡精、翻炒多遍,直至水干,香喷喷的红烧螃蟹就可以出锅了。