1、新鲜荷叶洗净备用，鸡洗净切头去屁股。
2、接下来腌制，根据鸡的大小，放姜，蒜，老抽，料酒，蚝油，盐，鸡精或者味精，
3、用手均匀的把料汁涂抹在鸡上面，为了更加入味，用手给鸡做了个按摩，又拿牙签到处扎了扎，更入味，时间大概要腌制30分钟左右，
4、接下来就是给鸡肚子里加料了，把刚刚锅里的姜蒜拿起来，扔进鸡肚子里，放进切好的香菇，再放进去点葱段。
5、把糯米饭塞到鸡肚子里 用牙签封一下口。
6、用荷叶包好，里面一层，外面一层，记得要用荷叶的里面去包鸡肉，
7、用热水。上锅蒸一个小时以上就可以了。