1、材料：大土豆1个、食用油适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然适量。
2、大土豆 1个洗干净，去掉外皮，切成大小均匀的薄片，土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。
3、切好的土豆片，放进水里浸泡一会，去掉外层的淀粉。
4、捞出土豆片，控干水分，稍微凉一会让土豆片表面干燥一点。
5、控干水分的土豆片冷油下锅。
6、开大火至冒大泡泡以后，换中小火，煎一会翻个面，会炸的比较均匀。
7、慢慢炸至土豆片没有水份，外表变金黄酥脆就好了，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。
8、炸好的土豆片捞出来，放吸油纸上控油。
9、炸好的薯片放到一个大碗中，按喜欢的口味，加入盐适量、辣椒粉适量、孜然适量，完成。