红烧武昌鱼的做法 2024-10-19下载文档一键复制全文 1、原料:武昌鱼1条、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋各适量、料酒少许。 2、武昌鱼去鳞及内脏,洗净备用; 3、热锅放油,将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味; 4、将武昌鱼放入锅里(为防止鱼皮破裂,放入前可用纸将鱼身上的水抹干),倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许,调出自己的口味; 5、用锅铲轻翻鱼身,盖盖儿中火烧焖; 6、待汤汁收锅时即可启锅承盘。