1、材料：韭菜150克 ，圆葱（小）1个 ，鸡胸肉150克 。葱，姜，盐，味精，花椒，五香粉，淀粉，料酒，油。
2、鸡胸肉用水清洗干净，控干水分，切成粗丝，放入少许盐，料酒，五香粉，淀粉，用手抓匀，稍腌制一会。
3、韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
4、圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成粗丝。
5、切好葱，姜，备用。
6、锅内放入少许油加热，油四，五成热时，放入鸡胸肉滑炒，炒至鸡胸肉颜色微白，盛出备用。
7、锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅，然后放入圆葱快速翻炒。
8、圆葱炒至七分熟，放入炒好的鸡胸肉，放入料酒，盐。
9、鸡胸肉略翻炒一下即可，放入韭菜翻炒，炒至韭菜颜色变深，刚出亮光，立即关火，放入味精，出勺。