扒皮鱼怎么做好吃家常做法 2024-10-07下载文档一键复制全文 1、主料:扒皮鱼适量。 2、辅料:葱适量、姜适量、蒜适量。 3、配料:花椒适量。 4、大料适量、干辣椒适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。 5、扒皮鱼洗净,在鱼身斜切几道口,方便入味。 6、姜切片葱切段备用。 7、锅中倒入油。 8、油温热后,放入扒皮鱼两面煎制。 9、放入葱花和姜片炒香。 10、倒入适量料酒和酱油。 11、倒入清水,莫过鱼身即可。 12、放入蒜瓣和干辣椒。大火烧开,转小火。 13、炖至汤浓,放入适量盐和鸡精出锅即可。