炖大骨头的家常做法 2024-10-11下载文档一键复制全文 1、用刀背把骨头敲开,因为骨头熟了就很难断开了。 2、用开水炒一下,记住骨头要大头朝下,否则骨髓都跑走了,过滤出清汤,备用 。 3、用葱姜蒜爆锅,然后放入花角,大料,这样炸一下特香。 4、香味出来后到入清汤,然后把骨头大头朝下的整齐放入 ,烧开后,小火咕嘟着,放入些盐,调好口味。 5、看到汤都变了白色,基本骨头炖得差不多了(约20分钟左右),就可以捞出放凉即可。