首先：葛根属于解表类的中药，是豆科多年生草质藤本野葛或甘葛藤的干燥根。全国各地都有生产，秋冬两季采挖，切片、晒干，可以生吃或者煨用。
其次：葛根是一种中药材，具有健脾、止泻、退热等作用，以及丰胸、祛斑等美容功效，对于葛根的副作用一般很少出现，但是，由于葛根是属于寒凉食物中的一种，因此，有脾胃虚寒症的人在平时是不能够多服用的，以防对胃功能造成影响。
最后：不过是药三分毒，葛根功效很好，葛根无明显的毒副作用及不良反应。不过也有少部分人吃葛根出现暂时腹胀、恶心等消化道反应， 偶见皮疹，不再食用后均可缓解。