红烧老母鸡的做法和配方 2024-10-11下载文档一键复制全文 1、鸡清理好沥沥水,锅烧热放油,放八角,桂皮,姜,干辣椒炒香,放鸡翻炒。 2、中火,鸡炒香出油,放黄酒、酱油、生抽翻炒两分钟。 3、加开水盖锅焖三四十分钟。 4、烧到肉烂,开锅放鸡精,盐,大火收汁。 5、要想色好,收汁时在加点油。 6、红烧老母鸡,捞点面配着吃。