炖排骨怎么炖

　　1、排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。

　　2、准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。

　　3、香菇提前泡发，剪成小朵备用。

　　4、热锅中放油，放入花椒、大料、干辣椒。

　　5、放入排骨，大火翻炒。

　　6、放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。

　　7、加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。

　　8、大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。

　　9、大火收汁后盛出装盘即可。