干笋衣烧肉的制作方法 2024-10-11下载文档一键复制全文 1、主料:五花肉。调料:食盐,味精,八角,生抽,老抽,调和油,黄酒,元贞糖。 2、笋衣提前一晚用水浸泡,临用前再仔细清洗一遍。 3、煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅。 4、可以用油爆一下,直接倒肉汤进去,加黄酒,生抽,老抽,盐和糖,大火煮沸后加入笋衣,再次沸开后转小火慢炖。 5、起锅前再调下味道,大火收汁,放一点点味精就好。