1、主料：鸡腿2个花生、一小碗红油一大勺、花椒少许、大葱一小段、蒜少许、姜少许、淀粉少许、干辣椒6个。
2、辅料：酱油一勺、香醋一勺、糖一大勺、盐少许、黄酒一小勺、水淀粉少许。
3、鸡腿肉起骨用刀背稍微敲松然后切1.5cm左右的小块。
4、加入酱油、黄酒、一点点的水和一勺的玉米淀粉搅拌匀。
5、腌制15分钟。
6、调料放入碗中兑成汁待用。
7、热锅冷油加一勺的红油，然后加入花椒和辣椒段炒香。
8、加入姜蒜片继续煸炒片刻。
9、放入腌制好的鸡肉继续翻炒至变色。
10、倒入调料汁快速翻炒均匀。
11、最后撒入花生米和葱段，关火拌匀即可。