西红柿鸡蛋打卤面的做法 2024-10-19下载文档一键复制全文 1、西红柿2个,鸡蛋2个,花椒少许,盐少许。 2、西红柿洗净切厚片,备用。 3、锅中放油,待油冒烟后放入花椒,爆香,炸糊。 4、放入西红柿翻炒,加入适量盐。 5、待西红柿被翻炒至约有三分之一变成膏状时加入适量开水,搅拌均匀。 6、开锅并熬2分钟左右,将鸡蛋打入锅内。 7、打完鸡蛋先不要搅拌,静置半分钟左右,使鸡蛋有一半呈固体再轻轻搅拌。 8、熬一会儿使汤渐浓即可出锅。