大虾的丸子怎么做

　　1、主料：虾肉800克。

　　2、辅料：水淀粉少许、黄酒2汤匙、鸡蛋清2个、盐6克、生姜汁2汤匙。

　　3、虾肉解冻后沥干水分，剁成虾茸。

　　4、备好调料。

　　5、把虾茸放入盆里加入各种调料后拌匀再把水淀粉捞起加入。

　　6、再一次拌匀后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，将盆倒扣也不会倒下即可。

　　7、之后用虎口慢慢的滚圆。

　　8、锅内水开后转小火，把虾球借用勺子加入沸水里。

　　9、等成形后捞起。