蘑菇炒虾仁如何做 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、可以做草菇炒虾仁。 2、食材:虾仁300克、草菇150克、胡萝卜25克、油菜10克、鸡蛋1个、淀粉适量、食用油、料酒、胡椒粉、精盐、味精。 3、虾仁洗净后拭干,拌入适量的盐、胡椒粉、蛋清腌10分钟;油菜洗净; 4、在沸水中加少许盐,把草菇氽烫后捞出,冲凉;胡萝卜去皮,先煮熟后再切片; 5、锅内放适量油,烧至七成热,放入虾仁过油,滑散滑透时捞出,余油倒出; 6、锅内留少许油,炒油菜、胡萝卜片和草菇,然后将虾仁回锅,加入酒、盐、清水、胡椒粉、湿淀粉、味精同炒至匀即可。