酸菜龙利鱼的做法 2024-10-19下载文档一键复制全文 1、龙利鱼肉切斜刀片。 2、加入蛋清、花雕酒、盐、淀粉,抓匀腌制15分钟。 3、爆香辣椒、姜片,炒香葱蒜,加入酸菜翻炒均匀。 4、加入黄辣椒酱,翻炒均匀。 5、加入热水、盐、味精、花雕酒,加入鱼片不要翻动。撇去浮沫,中火煮开即可。