啤酒猪脚的做法步骤 2024-10-10下载文档一键复制全文 1、主料:猪蹄3只。 2、辅料:红尖椒1个。 3、调料:食盐适量、冰糖适量、姜数片、蒜数枚、八角数枚、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、啤酒1罐、植物油20克、小葱一根。 4、做法: (1)猪脚洗净剁小块,水里放料酒,焯去血水,再过冷水。 (2)锅里放少许油,把猪脚夫炒去水份,这样肉质更紧,不容易散。准备配料,热油锅爆香姜葱蒜。 (3)下猪脚翻炒,下料酒,生抽,老抽,盐,冰糖,干贝素,大火煮开。 (4)倒入啤酒,盖盖,大火煮沸后转高压锅30分钟,最入加少许糖收汁。