1、主料：芹菜150克、花生米100克、胡萝卜1小段约60克3人份。
2、辅料：花椒15粒左右、香油10毫升、盐1小勺、糖1小勺、生抽10毫升、八角1个、香醋5毫升。
3、芹菜摘去叶子不要。
4、准备好其他食材。
5、花生米加入适量清水。
6、加入花椒粒、八角和盐浸泡一个小时。
7、胡萝卜去皮切丁。
8、芹菜洗净切成小段。
9、泡好的花生米大火烧开后转中小火煮10分钟。
10、捞出沥干水分稍微晾凉。
11、另起锅烧水，水开后滴少许油。
12、放入胡萝卜煮1分钟。
13、再放入芹菜杆煮1分钟。
14、迅速捞出。
15、投入凉的直饮水中。
16、捞出和花生米一起放入搅拌盆中。
17、加入生抽、香醋、香油、盐、糖搅拌均匀即可。