1、准备食材，如果自己做饺子皮的话，要先把面活好醒一下。
2、木耳提前泡发。
3、芹菜焯水，也可以不焯，小香芹生吃都可以的，如果有老人就焯一下水。
4、焯好水切末。
5、木耳也是焯水，切末。
6、扮馅料时可以根据自己的口味，这里的油要热一下，也可以用我们平时炸货剩的油，但是不要是时间很长的。
7、面醒好，分小团。
8、取一小块，用手在中间把面弄成环状。
9、用手揪开，搓均匀。
10、揪到每个大小差不多的小面团，这里也可以用刀切。
11、撒面，搓匀，防止小面团粘连。
12、好了，擀皮。
13、捏饺子大家可以随意，只要不露馅就好。
14、水开后下锅，可以在水里放一点点食盐，饺子就不爱煮破，开锅可以放点凉水，这样三次差不多饺子就熟了。