海蒂面包的做法 2024-10-20下载文档一键复制全文 1、食材:高粉250g、幼砂糖10g、牛奶190g、盐3g、酵母3g。 2、面包机和面程序揉至扩展阶段后基础发酵。 3、基础发酵后,将面团排气分割成8个,滚圆松弛10分钟。 4、将面团再次滚圆后,表面筛上高粉。 5、用筷子从中间用力地压扁面团,不要压断,直到中间出现明显的凹陷。 6、放烤箱中最后发酵结束后,发酵温度在20-26℃。 7、烤箱预热160℃烤20分钟。