自制素鹅的做法步骤

　　1、油豆腐皮先用水泡软，注意不要泡久了，只要软到折叠的时候不会开裂就好。

　　2、将豆皮卷起来，或者像叠被子一样叠成方块。用棉绳捆绑结实。

　　3、平底锅放油，把卷好的豆皮煎到表面金黄。

　　4、煎好的豆皮放入锅里，加水没过豆皮。放入所有调料，大火烧开后转小火半小时左右，让调料味道充分被豆皮吸收。

　　5、取出豆皮控干水分，晾凉后即可实用。切丝切块直接吃或是凉拌都随意。