1、干葛根的功效作用：葛根味甘，辛，性平，具有解热生津、升阳透疹、除烦止渴的功效，还可调节人体机能，提高身体抗病能力，增强体质，增加大脑及冠状动脉血管血流量，有助于心肌代谢，还可降血脂，降血糖，缓解热病口渴、脾虚泄泻、麻疹不透、外感发热、高血压、心绞痛等。
2、干葛根食用方：
（1）干葛饮：黄芩5钱，朴消5钱，干葛1两。制备方法：上锉散。用法用量：每服3钱，用枇杷叶去背上白毛，净洗同煎，不拘时服。主治：发背作渴。
（2）干葛防风汤：干葛、防风、荆芥、甘草。方剂主治：表邪火郁，阳明身痒，如虫行皮中。