茄子泥的做法和配方 2024-10-10下载文档一键复制全文 1、材料:茄子350克、香油5克、芝麻酱10克、精盐7克、香菜、韭菜、蒜泥各少许。 2、将茄子削去蒂托,去皮,切成0.3厘米厚的片,放入碗中,上笼蒸25分钟。出笼后略放凉。 3、将蒸过的茄子去掉水、加入香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜,蒜泥拌匀即成。