茄子怎么做好吃又简单 2024-10-10下载文档一键复制全文 1、把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。 2、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色。 3、锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度。倒入适量的盐、鸡精、酱油，加入水淀粉收汁，撒上葱花即可出锅。