泥鳅辣汤怎么做

　　1、用料：泥鳅1000克，生姜4片，料酒2大勺，葱适量，盐1小勺，鸡精，半小勺，胡椒粉，咸鲜。

　　2、先把泥鳅去头，内脏洗净。

　　3、水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。

　　4、再用清水洗去上面的粘膜。

　　5、油加热后煸香姜片，葱结。

　　6、泥鳅加入煎十几秒钟。

　　7、移到砂锅里面加水，料酒烧开。

　　8、改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。

　　9、最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。