皮蛋瘦肉粥的做法步骤 2024-10-12下载文档一键复制全文 1、将大米洗净,放入水中浸泡30分钟,开始煮粥; 2、皮蛋剥皮,切成小块; 3、生姜切成丝; 4、瘦肉切成肉丝,另用一口煮锅,倒入少量水煮开,将肉丝下入,煮至全部颜色变浅; 5、将肉丝捞出放入碗中,放入盐适量、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分; 6、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、出锅时放入香油。