夏季做咸鸭蛋的腌制方法 2024-10-28下载文档一键复制全文 1、材料:鸭蛋 24只、八角 2粒、花椒 1/4杯、盐、水。 2、把鸭蛋清洗干净,抹干水分。 3、把容器也清洗干净,抹干水分。 4、量好大约需要多少水来腌咸蛋。 5、锅里放八角,花椒,和量好的水大火烧开。 6、熄火。 7、分数次加入盐,每次都充分搅拌,直到饱和。 8、放凉卤汁。 9、把鸭蛋小心放入容器,再灌满卤汁,放在阴凉干燥的地方储存。 10、6星期后,全部鸭蛋黄都会出油。