番鸭怎么做好吃简单 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、番鸭洗净斩块。 2、炒锅加热,倒入少许油,放入少许花椒,小火煸至花椒发黑后捡出弃除。 3、将姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒干放入炒锅中,炒出香味。 4、将鸭块倒入炒锅,炒干水汽后,淋入少许料酒并烹至酒气挥发。 5、往锅中加入适量热水没过鸭肉,大火煮开,撇去浮沫,转小火炖煮45分钟。 6、往锅中加入少许老抽、生抽、盐和白糖,继续小火炖煮约15分钟。 7、视汤汁多少转大火收一下汁,关火后加入少许芹菜,略炒即可。