酒煮花蛤怎么做 2024-10-12下载文档一键复制全文 1、食材:蛤蜊500克,蒜头2瓣,姜4片,小米椒2个,白酒30克,盐3克,生抽5克,花生油15克,葱2棵。 2、蛤蜊吐沙后清洗外壳,捞出控干水。 3、倒白酒备用。 4、开大火,热锅下油,烧热。 5、放入姜、蒜、辣椒、葱白,煸炒爆香。 6、再放入蛤蜊翻炒。 7、等炒到蛤蜊稍微有点开嘴,均匀裹着配料,倒入白酒。 8、稍微翻炒一下后,盖上锅盖,继续大火,焖煮1分钟。 9、掀开盖后放入盐、葱叶,翻炒均匀即可出锅。