土豆茄子炖肉的家常做法窍门

　　1、猪肉切条，葱切段，姜切丝备用。

　　2、茄子洗净用手撕成条，土豆去皮切成滚刀块。

　　3、锅中倒入食用油，放入五香粉。

　　4、油烧至八分开，放入猪肉煸炒，猪肉变色，放入葱，姜爆香。

　　5、放入土豆，茄子煸炒，放入盐，生抽煸炒。

　　6、加水和茄子，土豆齐平，大火烧开，中火炖。

　　7、炖15分钟左右，放入味素，出锅装盘。