洗生菜为什么有泡沫

2024-10-31下载文档一键复制全文

洗生菜有泡沫的原因是粮食、豆类种子中往往会有一些皂甙,是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷,主要分布于陆地高等植物中,也少量存在于海星和海参等海洋生物中。

甙是有机化合物的一类,一般都为白色结晶,广泛存在于植物体中,中药车前、甘草、陈皮等都是含甙的药物。

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