土豆条炒包菜怎么做 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、包菜盐水泡十分钟,洗净控水、切丝,可搭配胡萝卜丝、红椒丝!土豆条泡水、冲去淀粉(由于是煎炒,避免粘连)。 2、热锅凉油,比炒菜油略宽些,中小火、煎炒至土豆条金黄色捞出,可迅速撒上黑胡椒(也可后加)。 3、重点是利用油的土豆香味!放入花椒粉(或五香粉)、黑胡椒(如白胡椒后放)、适量盐、一半蒜片,炒香。 4、倒入菜,双手用筷子、铲子急火快速翻炒,翠绿。 5、关小火加入生抽、糖,大火炒出酱油香。 6、最后放入土豆条、另一半蒜片!(别早放、土豆条软了不香)