红烧雷笋的做法

　　1、将腊肉洗净切成片备用；

　　2、将雷笋洗净切成薄片事先焯好水备用；

　　3、将姜、蒜、桂皮洗净切好备用；

　　4、将腊肉倒入锅中，翻炒一会，炒出油；

　　5、加入适量花椒提香，去除肉的腥味；

　　6、加入切好的姜、蒜、桂皮；

　　7、加入适量豆瓣酱；

　　8、炒出香味后，放入适量水；

　　9、加入备好的雷笋；

　　10、多煮一会，煮至雷笋入味熟透；

　　11、加入适量食盐和鸡精调味；

　　12、起锅，美味的红烧雷笋就做好了