到市场上挑选白白净净的白萝卜，3-5斤，买一个有密封盖的盒子，最好是玻璃瓶。
把白萝卜洗净，削去表皮，切成片状，不用切的太薄。
切好了萝卜之后，洒上两把盐，腌制30分钟，腌制好的白萝卜用筛过滤到水分，晾干萝卜块。
在此过程中，可以煲一勺开水，放凉备用；切一小碗生姜调味。
晾干了萝卜块之后，就可以放入准备好的密封盒子里，把生姜放在上面，在加入些许的辣椒。
倒入半瓶的白醋、2把白糖，加入刚放凉的开水，再用胶袋盖上，加上盖密封即可。在阴凉处放1-2天就可以吃了。