1、原料：韭菜、鸡蛋、香菇、鲜虾、饺子粉、玉米油、香油、蚝油、盐、五香粉。
2、800克饺子粉加1勺盐，凉开水和面先饧上。开始准备馅料。
3、韭菜1斤，鸡蛋4个，虾10个，香菇5个。
4、鸡蛋煎成蛋花。虾扒出虾仁，去虾线，洗净切碎。
5、香菇洗净切碎。韭菜洗净控干切碎。
6、用2勺玉米油把韭菜拌一下，锁住水份。
7、把准备好的馅料放一起，加1勺蚝油，1勺香油，加点盐和五香粉。
8、搅拌均匀，放置10分钟入味。
9、准备好所有食材，饧好的面不用揉了，直接搓条切剂子。
10、擀皮，包饺子。
11、煮饺子，韭菜馅很容易熟的，皮薄馅大特别好吃。