鸡爪怎么卤才好吃 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、碗中倒水,加入鸡爪,浸泡1个小时。 2、将鸡爪切掉指甲。 3、将姜切片,葱切段,装盘。 4、锅中凉水,加入一半的葱姜,倒入料酒,将鸡爪下锅。 5、煮开,撇去浮沫。 6、将鸡爪捞出装碗。 7、锅中热油八成热,加入另一半姜葱、鸡爪、花椒、八角、香叶、料酒、老抽、生抽翻炒均匀。 8、加水,没过鸡爪,大火烧开,加入盐,继续小火煮30分钟。 9、鸡爪熟了,大火收汁,装盘即可。