甜脆青梅的泡制方法 2024-10-21下载文档一键复制全文 1、材料:青梅1000g(需选择约八分熟的青梅)、粗盐100g、砂糖1000g。 2、青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润。 3、用木槌从梅子的蒂头处逐一敲裂,有助于腌渍过程入味。注意别太用力,以免碎掉。 4、把搓好的青梅和盐倒入罐子,加盖,腌渍需至少3天。 5、接着将梅子取出放置阳光下曝晒约2天至8分干,最后放入罐中,分批加糖4~6次。 6、前面2次加糖约1~2天后糖就会融化,每次将糖液倒掉后再重新加糖。 7、腌渍好的Q梅要静置摆放半年到一年才可食用。