如何做酸辣排骨 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、食材:排骨500g、八角适量、姜适量、干辣椒适量、醋适量、蒜米适量、葱白适量。 2、排骨斩小块泡一会。 3、准备干辣椒、八角、葱段、姜蒜。 4、排骨和姜片和葱段冷水下锅。 5、排骨捞出过冷水,煮排骨的汤去姜葱待用。 6、锅里加多点用油,先爆干辣椒和八角出香,后把姜蒜等下锅一起爆。 7、排骨下锅前先把适量的白糖煮溶。 8、加少许料酒、酱油和醋一起炒。 9、加入之前煮排骨的汤,盖盖煮至水快干。 10、生粉加水勾芡,最后加点醋。 11、快速翻炒至快收汁。