1、食材：韭菜1把、猪肉碎半碗、淀粉适量、酱油几滴、盐少许、油适量。
2、韭菜切去头一小部分。然后洗多几次，洗干净。
3、准备半碗猪肉碎，放油，盐，淀粉腌15分钟左右。蒜米拍碎待用。
4、把洗好的韭菜晾干水，然后切碎装在盘子上待用。
5、炒锅烧热，放入蒜米爆香，然后倒入腌好的猪肉碎翻炒均匀。直到炒熟猪肉碎。
6、然后把韭菜放入，继续翻炒，跟猪肉碎翻炒均匀。
7、加入酱油调味，韭菜很容易就熟了。
8、翻炒至韭菜变软，就差不多可以了。
9、熄火上盘，装在盘子上面。
10、美味的猪肉碎炒韭菜就做好了。