豆腐扣肉的家常做法步骤 2024-10-19下载文档一键复制全文 1、豆腐切片备用。 2、五花肉切片,放老抽上色。 3、将豆腐片放油锅炸至金黄色捞出。 4、用酱豆腐+酱油+料酒+白糖+盐+少许水调成汁儿备用。 5、一片豆腐一片肉码在大碗里。 6、码好后,浇上调好的汁儿,放葱姜大料,放锅里蒸制40分钟,滗去汤汁,将蒸好的肉和豆腐扣在盘里。 7、用滗出的汤汁儿加入少许淀粉调成汁儿,浇在蒸好的肉和豆腐上即可。