腌制苦瓜做法窍门 2024-11-01下载文档一键复制全文 1、材料:苦瓜1根,大蒜4瓣,红朝天椒2个,盐1汤匙(15g),生抽2汤匙(30ml),白砂糖1汤匙(15g),凉开水100ml。 2、苦瓜洗净后切去头尾,对半剖开,去除瓜瓤和瓜籽,切成1.5cm宽3cm长的小块,加入盐和凉开水搅拌均匀,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏室冷藏8小时。 3、红朝天椒洗净斜切成圈,大蒜去皮切成碎粒。 4、将生抽、白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合,制成腌料。 5、取出经过冷藏的苦瓜,捞出苦瓜块,沥去多余的水分,加入腌料拌匀,放于阴凉干燥处腌制1天即可食用。