白糖和冰糖都是从甘蔗或者甜菜当中提取，然后经过提炼制作加工而成的，但是这两者之间还是有比较大的区别的。今天就一起深入了解一下，看看白糖和冰糖的区别在哪里，让大家对这两种糖有更多的认识和了解。
白糖和冰糖的区别在哪里
1.形状不同
首先大家知道白糖又叫做白砂糖，所以它呈现出来的形状是像细沙一样的，非常的细腻，是散开的状态。而冰糖的话它一般是已经成了结晶块，所以它的块有大有小，而且是不规则的。所以在形状上面这两种糖有着非常本质的区别，用肉眼一眼就可以辨出哪个是白糖，哪个是冰糖。
2.色泽不一样
白糖的颜色是呈乳白色的，而且是没有其他任何颜色的。但是冰糖的话它是呈白色，微黄色，或者是一种半透明色，颜色比较多，所以在色泽上面这两种糖也是有着不一样的区别。尤其是冰糖分为老冰糖，普通冰糖，普通冰糖一般是呈半透明色，而老冰糖的话是呈微黄色。所以通过颜色就可以区别什么是白糖，什么是冰糖。
3.制作工艺不一样
白糖和冰糖都是蔗糖当中提炼出来的，但是白糖是以甘蔗和甜菜榨出来的汁，然后放入转化糖浆制作而成的，而冰糖是是以白砂糖或者糖浆为主要的原料，再经过溶解以及洗净结晶而制成的。
4.用途不一样
白糖和冰糖在用途上也会有一些区别。白糖一般在炒菜的时候会放入进去儿，冰糖一般在熬制甜品的时候会放入，所以它们在用途上也会有一些区别，当然这两种糖其实也可以混合在一起用。
关于白糖和冰糖有什么区别，通过分析大家应该了解了吧。所以平时大家如果是买来炒菜的话，建议是用白糖，而如果是想炖煮一些甜品的话，那么建议就用冰糖，毕竟冰糖的口感要比白糖甜度低一点，但是口感更加滋润一些。