一、带鱼的白色鱼鳞要不要洗掉
不需要洗掉
其实带鱼表面那一层白色很多人将它误以为是鱼鳞，其实它并不是带鱼的鱼鳞，而是带鱼身上所覆盖的银色的油脂，也称之为鱼脂，所以这一层鱼脂不仅不用去掉，而且留在带鱼表面的话吃起来更加营养的。因此在处理带鱼的时候可以不需要把白色物质去掉，可以直接烹煮。
二、带鱼怎么做比较好吃
1.清蒸带鱼
清蒸带鱼是最原汁原味，也是做法最简单的，只要把带鱼的内脏去除干净，放在盘里面，撒上一些盐，料酒以及葱姜蒜，然后放入到锅中蒸熟即可。蒸好的带鱼肉质非常的鲜嫩，鲜美无比。
2.红烧带鱼
红烧带鱼做法简单，跟平时做其他红烧鱼的方法类似。红烧带鱼色泽红润，看上去比较有食欲，而且更加入味，吃起来也没有那么腥气，因此很多人都喜欢这样做。
3.油炸带鱼
新鲜带鱼洗净切段，然后在上面裹上一层面糊，放入油锅当中去炸。炸好的带鱼非常的酥脆，连里面的骨头都可以直接吃掉，味道好，而且还能补钙。
4.辣椒炒带鱼
带鱼是海鱼当中的一种，所以比较腥，而辣椒可以很好的去除腥味，因此可以放入一些辣椒与带鱼一起炒，这样的话既可以让带鱼吃上去十分鲜辣，又可以掩盖住带鱼的腥味，这样的做法还是非常受欢迎的。